12 Kasım 2014 Çarşamba

DOMATES SOSLU MAKARNA

Kolay, her kesin yapabileceği yemek tarifleri deyince ilk akla gelen ne olur? Tabi ki makarna. Elbette, makarnanın şölene dönüştüğü tarifler de var, ama genelde kolay yapılan yemek olarak bilinir. Ben makarnayı çok sevmem, evde çok yapmam, dışarıda yemek yerken tercihlerim sırasına girmesi de çok nadirdir - sosunun beni cezbetmesi kaydıyla. Bana göre iyi makarna sosu güzel olan makarnadır...

Geçenlerde bloğumu gören bir arkadaşım "bir de kolay soslu makarna tarifi yazsana" deyince  hem kolay, hem güzel soslu makarna ne olabilir diye düşündüm ve en sevdiğim sosu yaptım. Bildiğiniz domates sosu. Ama inanılmaz lezzetli. Bu sosun tarifini yine Cafefernando'dan almıştım daha önce ve bayılmıştım. Hatta bir kaç kez o sosa yumurta kırarak müthiş bir lezzete ulaşmıştım. Sosu önceden pişirip saklamanız da mümkün - makarna yapımı süresini kısaltmış olursunuz:) 
                                                                             MALZEME LİSTESİ 
                                                                                 (2 kişilik)

                                              Su                       -  4-5 litre 
                                              Makarna              - Yarım paket (istediğiniz makarna)
                                              Domates              - 1 kg
                                              Soğan                  -  1 adet
                                              Tereyağı              -  100 gram
                                              Tuz 
                                               Parmesan peyniri - süs için
                                               Fesleğen               - süs için 
                                                       

                                                                            YAPILIŞI 

1. Domatesleri ortadan ikiye bölüyoruz. 
                                                       
 2. Ortadan böldüğümüz domateslerin suyunu                       bir kaba sıkıyoruz, etli kısımlarını ayırıyoruz. 
3. Domatesin etli kısımlarını bir süzgece alıyoruz ve çekirdeklerini ayırıyoruz. Domates suyu ve çekirdekleri kullanılmayacak.
                                                            4. Domatesin geri kalan etli kısmını kısmını rendeden geçiriyoruz.















5. Soğanı ortadan ikiye bölüyoruz. 
















6. Rendelediğimiz domatesi tavaya alıyoruz. Soğanları kestiğimiz kısmı yüzü aşağıya bakacak şekilde domateslerin içine oturtuyoruz. Küçük parçalar şeklinde doğradığımız tereyağını ekliyoruz. 












7. Tavanın kapağını kapatıyoruz ve orta yüksek ateşte kaynamaya bırakıyoruz. 














8. Kaynamaya başladığında kapağı açıyoruz, ocağın ateşini iyice düşürüyoruz ve 45-50 dakika ara-ara soğanları çevirmeden domatesi karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. 











8. Sos tamamen suyunu çekip yağda kavrulmaya başladığında alt kısmı hafif karamelize olmuş soğanları tavadan alıyoruz. 













9. Sosun tuzunu ayarlayıp bir kenara alıyoruz. 
















10. Bir taraftan sosu pişirirken 4-5 litre suyu kaynatıyoruz, kaynadıktan sonra tuz ekliyoruz. Makarnayı kaynayan tuzlu suya ekliyoruz.  Ben kepekli makarna kullandım. Siz istediğiniz makarna, spaghetti türünü kullanabilirsiniz. 










11. Makarnayı al dente kıvamında, çok yumuşak olmayacak, dişe gelecek kıvamda haşladıktan sonra süzüyoruz. Süzerken makarna suyundan yarım bardak kadar ayırıyoruz. 













12. Süzdüğümüz makarnayı yeniden tencereye alıyoruz. Yaptığımız domates sosunun üçte ikisini makarnaya ekliyoruz. Domates sosu çok koyulaşmışsa eğer, kenara ayırdığımız makarna suyundan bir az ekleyip sulandırıyoruz. 









                                                       
13. Makarna ile sosu iyice harmanlıyoruz. 














14. Makarnayı hemen tabağa alıyoruz. Domates sosunun geri kalanını makarnanın üzerinde gezdiriyoruz, sonra da ya rendelenmiş, ya da toz parmesan peyniriyle (ben toz kullandım bu kez) ve taze fesleğen yapraklarıyla süslüyoruz. 







                                                      
                                                  

                                                                          AFİYET OLSUN:)