18 Ocak 2018 Perşembe

GAVURDAĞI SALATASI

Kebabın yanına yakışır, kızartma patatesin yanına yakışır, pilavın yanına yakışır, sosuna ekmek banıp yemek için de birebir. Malzemesi kolay, yapımı kolay, yemesi kolay. Bir de kökeninin Adana-Gaziantep olduğunu söyleyeyim, yapmamak için hiçbir sebep kalmasın... 
O zaman gelsin adını Adana-Gaziantep arasında kalan Gavurdağı'ndan alan bu muhteşem salatanın tarifi... 


11 Ocak 2018 Perşembe

SİZİ MARDİN'E GÖTÜRÜR - ALLUCİYE

 Şimdi siz "kışın ortasında eriği nereden bulalım" dersiniz ama, belki buzluğunda erik tutanlar vardır, onlara ilham olsun diye muhteşem bir Mardin yemeğini tarif edeceğim:) Adı "Alluciye", yani "erik yemeği". Etin iyisini, eriğin de ekşisini buldunuz mu, tadına doyum olmuyor. Bir de yanına firik pilavı yaptınız mı, parmaklarınızı yalarsınız, o derece...


                      

7 Kasım 2017 Salı

KÜFTE

Uzunca, çok uzunca bir aranın ardından yeniden bloga dönmek bayağı zor oldu, itiraf etmek gerekirse. Ama bir yerden de başlamak gerekiyordu ve ben yine en iyi enerjinin memleketten geleceğini düşündüm. Yine Azerbaycan mutfağının klasiklerinden bir yemek var menümüzde - küfte. 
Küftenin yapılışı Azerbaycan'ın bölgelerine göre, yapanın yaratıcılığına göre değişkenlik gösterebiliyor, ama temel  herkeste aynı. Aşırı lezzetli kıyma topları ile nohudun dansının adıdır küfte:) 

13 Ekim 2016 Perşembe

KAYMAKLI KESTANE ÇORBASI


Hazır sonbahar gelmişken, havalar serinlemişken, kestane mevsimi de başlamışken sıcacık kaymaklı kestane çorbası istemez miydiniz? O zaman mutfağa geçme zamanı:) 


26 Mayıs 2016 Perşembe

FIRINDA SEBZELİ KUZU KOL

Bugün menüde fırında sebzeli kuzu kol var. İyi terbiye edilirse muhteşem bir lezzet:) Lokum kıvamında:)

1 Nisan 2016 Cuma

AYVALI TARAKLIK

Bugün olayımız ayvalı taraklık. Gaziantep mutfağına gireceğiz haddimizi aşarak:)  

23 Mart 2016 Çarşamba

AZERBAYCAN BAKLAVASI

Nevruz'un tadı gitmeden Azerbaycan baklavası tarifine ne dersiniz? Yıllardır baklava yaparım ve blogda da tarifi var zannediyorum, ama yokmuş meğer:) O zaman ne yapıyoruz? Hemen yazıyoruz tabi:)