22 Ocak 2015 Perşembe

PORTAKALLI-PANCARLI ROKA SALATASI

Roka ve portakal salatada en çok yakıştırdığım ikililerden. Rokanın hafif acımtırak tadıyla portakalın ekşiliği müthiş bir uyum oluşturuyor bence. Hele bir de üzerine çiğ pancar rendeleyip kırmızı soğan doğrayınca tadına doyum olmuyor. Deneyin, görün:) 

15 Ocak 2015 Perşembe

BİR DE BÖYLE DENEYİN: BALKABAKLI PASTA

Balkabağı çok sevmediğim sebzeler kategorisinde. Onun için de benim mutfağıma çok girmez. Cevizli-ballı başlabağı tatlısı tek istisna...idi. Ta ki manavdan bir paket soyulmuş balkabağı isteyip de kocaman bir balkabağının temizlenip soyulup paketlenmiş hali ile karşılaşıncaya kadar. "Şimdi ben bu kadar balkabağını ne yapacağım" diye kara-kara düşünürken aklıma pasta yapmak geldi. Ne zamansa internette bir yerde okumuştum balkabaklı pasta tarifini. Denedim. Sonuç beklemediğim  kadar güzeldi. Ben söyleyene kadar kimse pastada balkabağı olduğunu anlayamadı - o derece yani:) 
                                             

12 Ocak 2015 Pazartesi

MEZE DE OLUR, YEMEK DE: PAZI KAVURMA

Blogdaki tariflerden de anlaşıldığı üzere yeşillikle aram iyidir. Çoğu kişinin sevmediği ıspanak ve pazıyı bile çok lezzetli şekillere sokmayı seviyorum. Bu aralar da "sağlıklı" takıldığım için marketten eve sürekli ıspanak-pazı taşıyorum. Özellikle bu pazı kavurmaya bayılıyorum. Çok kolay ve çok lezzetli - denemenizi tavsiye ediyorum:) 
                                 

8 Ocak 2015 Perşembe

SOĞUK HAVANIN ÇARESİ: GURUTLU HANGEL

Hava bir az kapanınca, soğuyunca insanın aklına ne gelir? Sıcak çorba dediğinizi duyar gibiyim, ama doğru şık bu değil:) Soğuk havada benim aklıma ancak hangel gelir. Hem de gurutlu . Üstünde de kızartılmış köy tavuğu:) 

7 Ocak 2015 Çarşamba

TAVADA SEBZELİ SOMON

Menüde yine somon var. Aslında çok oldu fotoğraflarını çekeli. Araya başka yemekler girdi, bayram girdi, tavada sebzeli somon unutuldu. Hatta bunun üzerine bir kez daha aynı tarifi yaptım. Bu tarifi çok eskiden bir kez Hazar balığı osetrinle (Mersin balığı) yapmıştım ve çok sevmiştim. Ankara'da osetrin bulmak imkansız olduğuna göre tarifi somona uygulama kararı aldım:) 
                                                 

5 Ocak 2015 Pazartesi

KUŞ SÜTÜ PASTASI

Bu pastanın en güzelini hiç tartışmasız güzel arkadaşım Lela'nın annesi yapıyor. Yani benin Gürcü annem:) Ben de fena yapmam, ama onun yaptığını daha çok seviyorum...
Kuş sütü pastası adını üstündeki merengden alıyor.  Patenti eski SSCB'ye ait. Hatta şöyle söyleyeyim, SSCB döneminde patent alan tek pasta olma özelliğine sahip. Moskova'daki Prag restoranının aşçıları tarafından  geliştirilen kuş sütü pastası tarifinin patent aldığı tarih ise 1982. 
                   

3 Ocak 2015 Cumartesi

SİZİ BİR ADIM ÖNE ÇIKARIR - LEVENGİ

Hastalıktı, yorgunluktu, bayramdı derken blogu epeyce bir süre  ihmal ettim. Şimdi yeni yılda yeni başlangıç yapma zamanı. Başlangıcı Azerbaycan mutfağının en güzel tatlarından levengi ile yapalım o zaman. Levengi, Azerbaycan'ın güneyine - Lenkeran-Masallı bölgesine has bir yemek.  Balıkla, tavukla, çeşitli av kuşlarının etiyle yapılıyor.  En lezzetli levengi Hazar denizinde bulunan kütüm balığından yapılıyor. Ankara'da olunca bunu deneme şansınız pek yok.  Ben alternatif ne olur diye balıkçıları iki gün dolaştıktan sonra olta ile avlanmış deniz levreğinde karar kıldım. Ve sonuçla hayatında ilk kez levengi tadan misafirimi şaşırtmayı yine başardım:)