KAYMAKLI-BÖĞÜRTLENLİ KEK

Kek denemeleri en büyük zevklerimden. Resmen kendimden geçiyorum yeni bir kek tarifi denerken. Ve bu çok sık oluyor - çünkü genellikle bir tarifi bir kez deniyorum, sonra yeni arayışlar başlıyor:) 

Bulduğum hiç bir tarife sadık kalmıyorum, o da ayrı. O kekin "benim" olması için mutlaka bir şeyler ekliyorum, bir şeyler çıkartıyorum, bir şeyleri değiştiriyorum:) 

BORŞ

Kış günlerinde içinizi ısıtacak, içerdiği vitaminlerle buz gibi soğuklardan sizi koruyacak bir yemeğe ne dersiniz? O yemeğin adı Borş. Türkiye'de "borç çorbası", "borş çorbası", "borçka çorbası" gibi çeşitli "takma" adları var, ama gerçek adı sadece borş:) 

Borş, Rusya'da, diğer eski Sovyet cumhuriyetlerinde kış aylarının favori yemeklerindendir. Asıl vatanı ise Ukrayna. Borş, Ukrayna mutfağının en ünlü yemeği. Bu arada küçük bir not,  Ukrayna'da, Rusya'da, diğer slav ülkelerinde borş yiyecek olursanız, garsona etinin ne olduğunu sormanızı tavsiye ediyorum. Zira bu coğrafyada borş domuz etiyle de yapılabilir. Daha doğrusu, genellikle domuz etiyle yapılıyor. Ancak dana etiyle veya etsiz  borş yapan çok sayıda işletme de bulmak mümkün. En iyisi, siz sorun:)
Bilinen aksine, borşun ana malzemesi lahana değil, pancardır. Hatta borş kelmesinin de eski slavcdaki  pancar için kullanılan "brş"dan geldiği biliniyor. 

KÖZLENMİŞ SEBZE SALATASI

O, en çok kebabın yanına yakışıyor. Hele bir de kebabın piştiği mangalda, odun közünde közlenirse, yeme yanında yat:)  Rejimdeyseniz, fazla kilonuzdan şikayetçiyseniz, kilo almayayım, hafif ve sağlıklı besleneyim diyorsanız, közlenmiş sebze salatası yanında bir bardak ayran ve bir dilim kepekli ekmekle bir öğününüz de olabilir. 

TURŞ KAVURMALI AZERBAYCAN PİLAVI

 Dünyanın neresine gidersem gideyim, siz de neresine giderseniz gidin, yemeklerin en    güzeli turş kavurmalı Azerbaycan pilavıdır derim:) 

Türkiye'den farklı olarak Azerbaycan'da pilav garnitür değil, ana yemektir. Azerbaycan'da pilavın yanında garnitür yapılır. Yaklaşık 200 pilav çeşidi var Azerbaycan'da. Turşu kavurmalı pilav, sebzeli pilav, sütlü pilav, kükü pilav, bir nevi perde pilavını andıran şah pilav, tavuk pilav, bükme pilav, çığırtma pilav, fisincan pilav ve daha adını sayamadığım onlarca çeşit. Azerbaycan'da pilav sık-sık yapılmaz.  Bayramlarda, özel günlerde, düğünlerde, özel misafir geldiğinde yapılır. En azından benim gördüğüm böyle...

LEZZET SOFRALARI

                         Sunum, en az yemeğin kendisi kadar, bana göre hatta yemekten bile çok daha önemli.

                                                            Yemeğin lezzetinden önce sofra doyurmalı gözü:)

    Uzun haftasonu kahvaltılarına bayılırım. Evde olsun, dışarıda olsun, fark etmez. Yeter ki, sunumu        ve lezzeti örtüşen bir masa  arkasında sevdiklerimle olayım. Bu benim kahvaltı sofralarımdan birisi. Çok sevdiğim arkadaşlarım için:) 

PERDE PİLAVI

Özel bir misafiriniz geliyor, çok sevdiğiniz birisini şaşırtmak istiyorsunuz, lezzeti kadar görünümüyle sofranıza güzellik katacak bir yemek yapmak için kafa yoruyorsunuz...O zaman perde pilavını deneyin derim. Hem lezzeti, hem görünümü şahane. Uğraşmanıza değecek kadar...