KARADUTLU KITIR KEK

Kesinlikle ve kesinlikle size açık ara fark attıracak bir kek bu. Kendisi bir Cafe Fernando güzeli. Sadece ben frambuaz yerine karadut kullandım bu kez. Bir dahaki sefere böğürtlenle deneyeceğim:) Bu arada, yine bir iş yeri toplantısı için yaptığım zamana denk geldi fotoğrafları çekmem, ondan dolayı kesilmiş halini çekemedim. Bu kez lezzetini hayal etmekle yetinin artık:) 

                                                          

                                              MALZEME LİSTESİ 

Kıtır hamur için:

Un  -  1/2 su bardağı+2 çorba kaşığı

Beyaz toz şeker - 3 çorba kaşığı

Kahverengi toz şeker - 3 çorba kaşığı

Tuz    - 1/3 çay kaşığı

Tereyağı - 75 gram

Kek için:

Karadut - 2 su bardağı

Un - 2 su bardağı+2 çay kaşığı

Kabartma tozu - 2 çay kaşığı

Karbonat         - 1/2 çay kaşığı

Tuz                  - 1/4 çay kaşığı

Toz şeker        -  2/3 su bardağı

Tereyağı          -  90 gram

Yumurta          - 2 adet

Kefir                - 1/2 su bardağı

Vanilya özütü    - 1 çay kaşığı

1 limon kabuğunun rendesi 

                                                                      YAPILIŞI 

1. Küp şeklinde doğradığımız soğuk tereyağı, un, tuz ile beyaz ve kahverengi şekerleri mutfak robotu veya hız ayarlı rondo kabına alıyoruz. 

2.Kısa aralıklarla robotu çalıştırarak iri kum taneleri kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz. Asla hamur haline getirmiyoruz. "Eğer mutfak robotunuz yoksa malzemeleri genişçe bir kaba alıp iki bıçak yardımıyla keserek ya da elleriniz soğuksa tereyağı parçalarını karışıma yedirerek de aynı hamuru elde edebilirsiniz" - diyor Cafe Fernando...

3. Kıtır hamur bizi beklerken bir kapta karadutları iki kaşık unla ezmeden karıştırıyoruz.

4. Ayrı bi kapta 2 su bardağı unun geri kalanını, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırıyoruz. 

5. Bir mikser kabında limon kabuğu rendesi ve şekeri ellerimizle sıkarak karıştırıyoruz. Tereyağını ekleyip 3 dakika çırpıyoruz. 

6. Yumurtaları tek-tek ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Vanilya özütünü ekleyip son kez çırpıyoruz. 

7. Unlu karışımı 3, kefiri 2 kerede olmak üzere değişmeli olarak yağlı karışıma ekleyip düşük hızda karıştırıyoruz. Önce unlu karışımdan başlıyoruz.

8. En son karadutu ekleyip spatula ile nazik bir şekilde karıştırıyoruz.

9. Hamuru yağlanmış fırın kalıbına aktarıyoruz.

10. Kıtır hamuru üzerine yayıyoruz ve önceden 180 derecede ısıttığımız fırında 55-60 dakika pişiriyoruz. 

                                                                                          AFİYETLE:)