BAJE SOSLU LEVREK

Hani baje sos tarifini yazarken bu sosun en güzel balığa yakıştığını söylemiştim ya, şimdi sıra o balığın tarifinde. Baje soslu levrekte yani:)

MEŞHUR GÜRCÜ SOSU - BAJE

Gürcistan'da bazen yemeğin üstünde, bazen yanında sunulan muhteşem kokulu ve muhteşem tada sahip bir sos var, deneme şansınız oldu mu, bilmiyorum. Denemediyseniz, yolunuz Gürcistan'dan geçtiğinde mutlaka deneyin. Bayılacaksınız. 

O sosun adı baje.  Cevizli sos da diyebilirsiniz. Ama öyle cevizli sos deyip geçmeyin, gerçekten muhteşem bir şey. Durmadan ekmeğini bandırıp-bandırıp yemek istiyorsun - o kadar güzel.  Kırmızı et hariç her şeye yakışıyor - hele balığa, tavuğa öyle bir lezzet katıyor ki, yemeye doyamıyor insan...

                                

BALLI PASTA

Ballı pasta hikayesini daha önce - yoğunlaştırılmış şekerli süt  tarifini  paylaşırken anlatmıştım. Lezzetini anlatmayayım, en iyisi deneyin, görün. Özellikle de yaptıktan bir-iki gün sonra deneyin. Ağzınızda eriyip giden, lezzetiyle sizi baştan çıkartıp bir tane daha yemeğe zorlayan bir  muhteşem bir pastayla tanışmış olacaksınız. 

FIRINDA SEBZELİ PATATES

Patates yemeği değince benim aklıma direkt Belarus geliyor.  Gerçi Rusya'da, Ukrayna'da, Moldova'da da patates çok tüketiliyor, ama Belaruslular kadar patatesi çeşitten-çeşide sokan başka bir halk yok herhalde.  Patates Belarus mutfağının ana malzemesidir - neredeyse bütün yemekleri patatesli. En çok sevdikleri de "zapekanka", yani patates püresi ve diğer malzemelerin fırınlanmış hali. İşte patatesin bu halini ben de seviyorum. Hem sadesini, hem çeşitli sebzelerle harmanlanmış halini. Bu tarifi ise ikinci kez deniyorum. İtiraf ediyorum, tamamen "dolapta ne varsa"dan yola çıkarak uydurduğum bir tarif. Ama lezzetli:)  

LEZZETİN ADI: YOĞUNLAŞTIRILMIŞ ŞEKERLİ SÜT

Yoğunlaştırılmış şekerli süt lezzetinden haberdar mısınız? Eski Sovyet coğrafyası insanlarına değil sorum tabi ki, zira oralarda "squşenka"nın lezzetini bilmeyen yok... Zira bizim oralarda pasta kreması ancak ve ancak "squşenka" ile yapılırdı biz küçükken (gerçi çoğu evde halen öğle:)) Teyzem pasta için krema yaptığında bir kutunun en az yarısını kaşıklayıp bitirdiğimi halen hatırlıyorum. Sabahları tatlı-şekerli birşey yediğimde midemin bulanmasına, kalbimin çarpmasına rağmen masada "squşenka" gördüğümde dayanamadığımı da:) 

TOST MAKİNESİNDE KOLAY DÜRÜM

Hani bazen işten çok yorgun geliyorsunuz, yemek yapasınız yok, ya da aceleyle bir yere yetişmeniz gerekiyor, ama karnınız da çok aç, işte öyle durumlarda tost makinesinde yapılmış lezzetli bir dürüm kurtarıcınız olur:) Çok basit ve çok kolay. En fazla 4-5 dakikada hazırlarsınız. 

                                 

CEVİZLİ-FINDIKLI AYVA MARMELADI

Hani çocukluğunuzdan aklınızda kalan tatlar, kokular vardır, hiç unutamadığınız. Evinizi, çocukluğunuzu, annenizi özlediğinizde hep o kokuyu alır gibi olursunuz. Benim için o koku, biz küçükken annemin bahçemizdeki incirin reçeliyle yaptığı kat-kat turta...
Anne özlemi tavan yapınca o turtadan yapıyorum genelde:) Bu aralar yine yapasım var, ama evde incir reçeli yok. Marketlerde satılan reçelleri ben sevmiyorum. Ne yapsam diye düşünürken gözüm meyve kabındaki ayvalara takıldı. Evet, ayva reçeli, daha doğrusu, ayva marmeladı:) Annem de incir reçeli bittiğinde elma veya ayva marmeladı kullanmaz mıydı?  Hiç üşenmedim, yaptım ve ortaya da bir tarif çıktı:)