AZERBAYCAN PİLAVI VE BAKLAVASI TRT HABER DD'DE...

Yemek aşkımı bilen arkadaşlarım sağ olsunlar, TRT Haber Dijital Dergi'de yemek konusunda yazmamı istediler. Ben de Azerbaycan mutfağından başladım. Azerbaycan'ın yemek kültürüne kısaca değindim, sonra da tarifi blogda da bulunan turş kavurmalı Azerbaycan pilavını ve henüz tarifini yazmaya fırsat bulamadığım Azerbaycan baklavasını anlattım.
Okumak isterseniz, yapmanız gereken şey Apple ve Android cihazlarınızda TRT Haber DD'yi indirmek. Sonrası zaten malum:)
Apple Store link: 
Android Market link

KOLAY VE LEZZETLİ: PEYNİRLİ-MAYDANOZLU POĞAÇA

Mutfakla arası iyi olan herkesin mutlaka bir poğaça tarifi vardır. Benim en çok sevdiğim peynirli poğaça. Hem pratik, hem lezzetli.  Kahvaltıdan bir saat önce uyanmanız bu nefis lezzetin sıcak-sıcak masanıza gelmesi için yeterli. 

                                 

NARLA YUMURTANIN EN GÜZEL BULUŞMASI: NARNUMRU

Narı çok seven birisi olarak ilk kez bu yemeği gördüğümde kesinlikle favori tariflerim listesine alacağımı biliyordum. Çünkü görüntüsü inanılmaz güzel ve etkileyici - benim için en önemli etken:) Çünkü lezzeti müthiş. Kesinlikle puan kazandıran yiyecekler kategorisine girer:)  Ben de puan kazanmak için Bakü'de yaptım tarifini Azerbaycan Türkçesindeki (İngilizcesi de var) en başarılı yemek tarifi sitesinden - azcookbook'dan aldığım Narnumru'yu. Yani narlı yumurtayı. Azcookbook, bu yemeğin Azerbaycan'ın Salyan bölgesine ait olduğunu yazıyor. 

       

BROWNİE

Genelde Azerbaycan'a gittiğimde ben yemek yapmam. "Ağır misafir" sayılırım, o yüzden teyzem, annem, arkadaşım, gelinler yapar, ben yerim:) Ama bu kez gittiğimde durum değişti. Bir yemek blogu sahibi olmanın "kötü" tarafı işte - yemek yapmakla "cezalandırıldım":) Kızımın ve arkadaşının "emriyle" ilk olarak brownie yaptım. 

Brownie'nin envai-çeşidi var ve aslında benim en çok sevdiğim ıslak kek kıvamında olanı.  Ancak bu kez yaptığım farklı. Tarifi  cafefernando'dan... Tek fark, Cafefernando'nun tarifinde brownie'nin üzerindeki sütlü çikolata katmanına eklenen Antep fıstığı yerine  fındıklı sütlü çikolata kullanmam...

ISPANAKLI-HAVUÇLU RULO BÖREK

Bakü'ye gidince bol-bol yemek yaparım, fotoğraflarım, yazarım diye düşünmüştüm, ama işin ikinci ve üçüncü kısmı pek olmadı. Hal böyle olunca yapılan ve kendi yaptığım yemeklerin büyük bir kısmını sadece yemekle yetindim. Dolayısıyla blog da benim Bakü'den dönmemi bekledi:) Dönüşte de bir kaç günlük Ankara'ya alışma molası verdim ve şimdi tadına doyulmaz lezzetlerle yine buralardayım:)  

PORTAKALLI-PANCARLI ROKA SALATASI

Roka ve portakal salatada en çok yakıştırdığım ikililerden. Rokanın hafif acımtırak tadıyla portakalın ekşiliği müthiş bir uyum oluşturuyor bence. Hele bir de üzerine çiğ pancar rendeleyip kırmızı soğan doğrayınca tadına doyum olmuyor. Deneyin, görün:) 

BİR DE BÖYLE DENEYİN: BALKABAKLI PASTA

Balkabağı çok sevmediğim sebzeler kategorisinde. Onun için de benim mutfağıma çok girmez. Cevizli-ballı başlabağı tatlısı tek istisna...idi. Ta ki manavdan bir paket soyulmuş balkabağı isteyip de kocaman bir balkabağının temizlenip soyulup paketlenmiş hali ile karşılaşıncaya kadar. "Şimdi ben bu kadar balkabağını ne yapacağım" diye kara-kara düşünürken aklıma pasta yapmak geldi. Ne zamansa internette bir yerde okumuştum balkabaklı pasta tarifini. Denedim. Sonuç beklemediğim  kadar güzeldi. Ben söyleyene kadar kimse pastada balkabağı olduğunu anlayamadı - o derece yani:)